อาหารทะเลแปรรูปอย่างไร?
admin
เมื่อพูดถึงอาหารทะเล คนส่วนใหญ่นึกถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นั่นคือ ปลาที่สดและอร่อยซึ่งจับได้จากมหาสมุทร อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือมีกระบวนการที่ยาวนานและซับซ้อนในการทำให้อาหารนี้มีให้เรากิน กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการจับปลาโดยบริษัทส่งออกอาหารทะเลและซัพพลายเออร์นาก และจบลงด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือบรรจุหีบห่อที่เราพบในร้านขายของชำของเรา อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลเป็นธุรกิจมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ธุรกิจของบริษัทแปรรูปอาหารทะเลเป็นธุรกิจขนาดใหญ่รับจดทะเบียนบริษัท เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น การโพสต์โดยแขกในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลมีมูลค่าประมาณ 11 พันล้านดอลลาร์ต่อปี อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีผู้ส่งออกอาหารทะเลที่มีคุณภาพในศรีลังกาจ้างพนักงานหลายหมื่นคนและจัดหางานที่หลากหลาย ตั้งแต่ชาวประมงที่จับปลาไปจนถึงผู้แปรรูปที่ทำความสะอาดและบรรจุหีบห่อ นี่คืออุตสาหกรรมที่แผ่ขยายไปทั่วโลก ตั้งแต่น่านน้ำที่เย็นยะเยือกของอลาสก้าไปจนถึงทะเลเขตร้อนที่อบอุ่น ไม่ว่าจะแปรรูปที่ใด อาหารประเภทนี้จะต้องได้มาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพที่แน่นอนก่อนจึงจะสามารถขายให้กับผู้บริโภคได้ โดยทั่วไป บริษัทแปรรูปเหล่านี้ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมและมาตรฐานด้านสุขภาพและสุขอนามัยที่เข้มงวด เช่น: ใช้สารเคมีและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ผ่านการรับรอง การล้างมือเป็นสิ่งสำคัญ รักษาพื้นที่การประมวลผลให้สะอาด การตรวจสอบรายการสำหรับสัญญาณของการเน่าเสีย ใช้วิธีการติดตามที่เหมาะสมเพื่อระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนใดๆ การทดสอบสารพิษและสารปนเปื้อน ผู้แปรรูปอาหารทะเลต้องปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับของรัฐบาลและมาตรฐานความปลอดภัยในการแปรรูป หน่วยงานที่มีอำนาจตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ เมื่อพูดถึงอาหารทะเล ผู้บริโภคต้องการทราบว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย โดยการปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมและระเบียบข้อบังคับของรัฐบาล โปรเซสเซอร์สามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีคุณภาพสูงและปลอดภัยสำหรับการบริโภค การเบี่ยงเบนไปจากแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเหล่านี้อาจส่งผลให้เกิดอาหารปนเปื้อนที่อาจทำให้คนป่วยได้ หน่วยงานเหล่านี้อัปเดตคำแนะนำเป็นระยะเพื่อสะท้อนข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ใหม่เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหารทะเล ผู้แปรรูปที่ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้ช่วยให้แน่ใจว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ อาหารทะเลแปรรูปได้หลายวิธี รวมถึงการแช่แข็ง การบรรจุกระป๋อง และการสูบบุหรี่ มีหลายวิธีในการประมวลผลรวมถึง การแช่แข็ง: นี่เป็นวิธีทั่วไปในการประมวลผล อาหารทะเลสามารถแช่แข็งได้ทั้งก่อนหรือหลังแปรรูป กระป๋อง: ผลิตภัณฑ์กระป๋องมักจะให้ความร้อนในหม้อความดันเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิต รมควัน: การสูบบุหรี่ช่วยรักษาและให้กลิ่นควันบุหรี่ ควันยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิต บรรจุหีบห่อ: ผลิตภัณฑ์บางอย่างบรรจุในลักษณะที่ช่วยให้สดอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาอาจถูกห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงปิดผนึกสูญญากาศ…
Read More
